客户留言：

　　我是卖鲜面条的，一直用你们的面得筋，最近做的面条有点发硬，请问什么原因？

问题分析：

　　该客户原来一直使用的是特精粉加0.5%的面得筋，做出的面条很筋道，最近购买了面条专用面粉，压的面条有点发硬，这是因为粉厂生产的面条粉已经添加了增筋剂，如果再添加面得筋可能筋度过大，而出现面条发硬的问题。

海韦力技术部建议：

　　可以适当降低面得筋的用量，按照0.2-0.3%添加，如果面条硬度还大，可以不再使用面得筋。