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羊肉面臊子
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一、风味特点：
羊肉臊子具有羊肉粑软,汤鲜味美的特点，适用于面条、米粉、通心面等。
二、主要食材：
肥羊肉丁200克、酸白菜丝50克、生抽酱油10克、精盐5克、姜茸15克、八角粉2克、花椒油3克、芝麻香油10克、香菜20克、清汤500克。
三、制作方法：
肥羊肉丁入锅、加淸汤、姜丝、八角粉、生抽酱油、盐，用旺火烧沸，改用微火炖三小时至肥羊肉粑软，端离火口,加花椒汕、芝麻香油、酸白菜丝烧匀，舀入盛有面条的碗中，撒上香菜粒，即成羊肉卤臊子面。
四、烹饪提示：
羊肉臊子具有羊肉粑软,汤鲜味美的特点，适用于面条、米粉、通心面等。
二、主要食材：
肥羊肉丁200克、酸白菜丝50克、生抽酱油10克、精盐5克、姜茸15克、八角粉2克、花椒油3克、芝麻香油10克、香菜20克、清汤500克。
三、制作方法：
肥羊肉丁入锅、加淸汤、姜丝、八角粉、生抽酱油、盐，用旺火烧沸，改用微火炖三小时至肥羊肉粑软，端离火口,加花椒汕、芝麻香油、酸白菜丝烧匀，舀入盛有面条的碗中，撒上香菜粒，即成羊肉卤臊子面。
四、烹饪提示：
肥羊肉丁人沸水汆后使用、可去腥臊子味。
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