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扁豆蒸面条（焖面）
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这道主食小时候家里改善生活才能吃到的一款面，我们老家--河南信阳其实叫它蒸面条，小时候所有的面都不吃，唯独对这个情有独钟，她不同于北方的扁豆焖面，这款面的特点是用的是极细的面条来做，先蒸后炒而成的。
一、用料
二、扁豆蒸面条（焖面）的做法
1.先将面条上锅蒸熟，过凉水。五花肉切片、扁豆切成4里面左右长段、葱香菜切小段，姜切丝，豆芽去皮洗净备用。
2.锅中倒入油7层热时，放入五花肉煸炒，放入姜丝、干红椒、八角，翻炒几下后放入扁豆，继续炒三分钟左右。
3.放入豆芽再炒2-3分钟，放入盐、老抽，加水，继续翻炒直到把菜炒熟，放入少许鸡精。
一、用料
1.先将面条上锅蒸熟，过凉水。五花肉切片、扁豆切成4里面左右长段、葱香菜切小段，姜切丝，豆芽去皮洗净备用。
2.锅中倒入油7层热时，放入五花肉煸炒，放入姜丝、干红椒、八角，翻炒几下后放入扁豆，继续炒三分钟左右。
3.放入豆芽再炒2-3分钟，放入盐、老抽，加水，继续翻炒直到把菜炒熟，放入少许鸡精。
4.炒熟之后，先把80%的菜盛出，锅底留一层菜和汤，铺一层面，浇一层菜和汤，直至菜和汤铺入锅里，关小火，盖锅盖焖2-3分钟后，放入备好的葱段，出锅即可。
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