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红油担担面
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寒冷的冬季，清晨吃上一碗热乎乎的，辣辣的面是最惬意的事情。
一、用料
二、红油担担面的做法步骤
1.炒制肉卤：猪肉剁成小肉丁，香菇提前水发。
2.锅里添油，油热后放入生姜，八角炒香。
3.放入面酱，小火炒制。
4.倒入猪肉丁，小火炒制不用放水，炒制15分钟肉丁成粒状即可。
5.倒入切好的香菇丁，继续翻炒。
6.撒入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。
7.调汁：取干净面碗，舀两勺红油辣椒。
8.倒入少许陈醋。
9.倒入一点生抽，加少许精盐，喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面。
10.倒入一勺肉汤或开水，调匀。
11.煮面：锅里坐水，把干面条上笼屉蒸。
12.水开后约5分钟，面条稍微软塌即可。
13.另起锅，倒入清水，水开后，下入蒸过的干面条，大火煮开至熟。
一、用料
1.炒制肉卤：猪肉剁成小肉丁，香菇提前水发。
2.锅里添油，油热后放入生姜，八角炒香。
3.放入面酱，小火炒制。
4.倒入猪肉丁，小火炒制不用放水，炒制15分钟肉丁成粒状即可。
5.倒入切好的香菇丁，继续翻炒。
6.撒入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。
7.调汁：取干净面碗，舀两勺红油辣椒。
8.倒入少许陈醋。
9.倒入一点生抽，加少许精盐，喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面。
10.倒入一勺肉汤或开水，调匀。
11.煮面：锅里坐水，把干面条上笼屉蒸。
12.水开后约5分钟，面条稍微软塌即可。
13.另起锅，倒入清水，水开后，下入蒸过的干面条，大火煮开至熟。
14.把煮好的面条盛到调有料汁的面碗里，舀上两勺肉卤，撒上香葱即可。
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