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麻辣担担面
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麻辣担担面不愧是无数人钟爱的小吃，看看那么多的调味品也足见其精华所在了，红油的香辣、花椒的麻、油酥花生和油酥黄豆的香脆，夹着肉香与麻酱的香味，真的很满足舌尖五味的调和，一碗担担面也足以吃出满满的幸福感......
一、用料
二、麻辣担担面的做法
1.提前做好油酥花生和油酥黄豆。
2.瘦肉剁成末，建议切成小小的颗粒状。（采用五花肉比较香，我怕油腻用了全瘦的）。
3.泡椒切成小圈，葱姜蒜切成末。
4.锅里加入适量油，倒入豆瓣酱和豆豉炒香。
5.加入肉末翻炒，倒入适量米酒翻炒出香味。
6.加入碎米芽菜、葱姜蒜末、泡椒圈，翻炒。
7.加入少许辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然后加入少许开水炒一会。
8.锅里加入足量水烧开，加入少许一点点盐，放入面条煮熟。
9.碗里加入适量油泼辣子、搅打好的麻酱、黄豆酱油、姜蒜水、少许香醋、猪油、葱花。
10.小油菜放到面条锅里烫熟。
一、用料
1.提前做好油酥花生和油酥黄豆。
2.瘦肉剁成末，建议切成小小的颗粒状。（采用五花肉比较香，我怕油腻用了全瘦的）。
3.泡椒切成小圈，葱姜蒜切成末。
4.锅里加入适量油，倒入豆瓣酱和豆豉炒香。
5.加入肉末翻炒，倒入适量米酒翻炒出香味。
6.加入碎米芽菜、葱姜蒜末、泡椒圈，翻炒。
7.加入少许辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然后加入少许开水炒一会。
8.锅里加入足量水烧开，加入少许一点点盐，放入面条煮熟。
9.碗里加入适量油泼辣子、搅打好的麻酱、黄豆酱油、姜蒜水、少许香醋、猪油、葱花。
10.小油菜放到面条锅里烫熟。
11.将小油菜和面条盛入碗里，舀入适量汤，加入做好的臊子，放入适量油酥花生和油酥黄豆即可。
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