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家常担担面
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担担面是四川省著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。
一、用料
二、家常担担面的做法步骤
1.肉沫加入一个鸡蛋淀粉搅拌均匀放一边备用。
2.切好配料葱蒜辣椒备用。
3.两颗蒜切好成蒜沫备用。
4.小青菜洗净配面吃营养不油腻。
5.先放油炒熟花生米放入碗中加一点盐捣碎成沫放置一边备用。
6.花生米捞出后放入尖椒煸炒一下捞出再放入蒜沫炒至金黄就可以放入肉沫。
7.放入肉沫加入油盐酱醋煸炒。
8.再加入一勺辣椒酱放入配料加一点白糖炒熟即可。
9.炒肉沫的同时就可以下担担面了水烧开加入米面煮开放一勺盐煮一会放入小青菜烫熟换小火面熟透就可以了。
一、用料
1.肉沫加入一个鸡蛋淀粉搅拌均匀放一边备用。
2.切好配料葱蒜辣椒备用。
3.两颗蒜切好成蒜沫备用。
4.小青菜洗净配面吃营养不油腻。
5.先放油炒熟花生米放入碗中加一点盐捣碎成沫放置一边备用。
6.花生米捞出后放入尖椒煸炒一下捞出再放入蒜沫炒至金黄就可以放入肉沫。
7.放入肉沫加入油盐酱醋煸炒。
8.再加入一勺辣椒酱放入配料加一点白糖炒熟即可。
9.炒肉沫的同时就可以下担担面了水烧开加入米面煮开放一勺盐煮一会放入小青菜烫熟换小火面熟透就可以了。
10.拿出碗米面沥干放入碗中加一勺花生沫肉沫配上小青菜就可以开吃啦。
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