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自制油泼面
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重庆人哪里能离开面条，面条其实最重要的就是佐料，家人吃了之后说，外面的面条都可以关门了，哈哈哈，成就感和虚荣心得到极大满足！煮这个面的最大心得就是面条一定要用细的湿面，并且面条要起硬点。
1.备齐以上佐料；将大蒜、老姜切成将碎备用；小葱只要葱白切碎；碎肉加入少量水、盐、姜米、生抽、色拉油往一个方向搅上劲备用；青菜洗净切段。
2.韭菜洗净后切成碎备用。
3.热锅倒油，放入姜米爆香后倒入碎肉煸炒，碎肉变色后放入甜面酱炒匀，最后放入葱白炒香后即起锅。
4.这是炒好的肉臊子。
5.水烧开后将生抽、盐、醋、蒜粒、姜米、白糖、味精、榨菜碎、芝麻酱、香油、花椒油、胡椒粉放入在碗中搅匀；面条煮熟后挑入碗中，淋上炒好的肉臊子；再将花生碎、芝麻、辣椒面等放在面条上；最后将热的色拉油淋上就ok了。
一、用料
1.备齐以上佐料；将大蒜、老姜切成将碎备用；小葱只要葱白切碎；碎肉加入少量水、盐、姜米、生抽、色拉油往一个方向搅上劲备用；青菜洗净切段。
2.韭菜洗净后切成碎备用。
3.热锅倒油，放入姜米爆香后倒入碎肉煸炒，碎肉变色后放入甜面酱炒匀，最后放入葱白炒香后即起锅。
4.这是炒好的肉臊子。
5.水烧开后将生抽、盐、醋、蒜粒、姜米、白糖、味精、榨菜碎、芝麻酱、香油、花椒油、胡椒粉放入在碗中搅匀；面条煮熟后挑入碗中，淋上炒好的肉臊子；再将花生碎、芝麻、辣椒面等放在面条上；最后将热的色拉油淋上就ok了。
6.香喷喷的油泼面就成功了。
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