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花生炸酱面
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一、用料
二、做法步骤
1.鸡蛋和清水和盐，搅拌均匀。
2.加入面粉，和成比较硬的面团，不成团也没关系，盖住保鲜膜，饧半小时。
3.将饧好的面团倒在案板上，用刀子切成薄片。
4.压面机开启，一档，将面片一个个放入。
5.将其压成成型的薄饼，反复折叠，压。慢慢压成光滑的面片。
6.经过反复压制，面片慢慢变得光滑，边缘也平整。
7.将压面机调至出条位置，将面片放入，出细条。
8.鲜花生，买回来，洗净外皮泥沙。剥出花生，这个活交给没事的家人来做，放在第一步完成好了。
9.碗内放两勺甜面酱，三勺豆瓣酱，两勺老干妈豆豉。（口味也可以根据自己需要改动）
10.锅子烧开水，倒入将面条放入，煮熟。
11.锅子烧热，倒入油，将生花生碎先放入，煸炒至没有生味，出来香味即可。
12.牛肉馅买现成的，或者自己用刀剁碎，洋葱切碎。锅子重新烧热，倒油，放入洋葱碎，煸炒出香味。放入牛肉馅，煸炒至肉发白。
13.倒入煸炒的花生碎。
14.加入调好的酱料，煸炒。盛酱的碗，放入少许清水，晃动，再次倒入锅内。
15.放入少许白糖。
16.煸炒至酱汁浓稠，加入少许鸡精，出锅即可。
17.煮熟之后，将面条捞出，放自来水管冲水，将其冲凉。控干水份，将其放入带有冰块的凉开水或者直饮水中。
1.鸡蛋和清水和盐，搅拌均匀。
2.加入面粉，和成比较硬的面团，不成团也没关系，盖住保鲜膜，饧半小时。
3.将饧好的面团倒在案板上，用刀子切成薄片。
4.压面机开启，一档，将面片一个个放入。
5.将其压成成型的薄饼，反复折叠，压。慢慢压成光滑的面片。
6.经过反复压制，面片慢慢变得光滑，边缘也平整。
7.将压面机调至出条位置，将面片放入，出细条。
8.鲜花生，买回来，洗净外皮泥沙。剥出花生，这个活交给没事的家人来做，放在第一步完成好了。
9.碗内放两勺甜面酱，三勺豆瓣酱，两勺老干妈豆豉。（口味也可以根据自己需要改动）
10.锅子烧开水，倒入将面条放入，煮熟。
11.锅子烧热，倒入油，将生花生碎先放入，煸炒至没有生味，出来香味即可。
12.牛肉馅买现成的，或者自己用刀剁碎，洋葱切碎。锅子重新烧热，倒油，放入洋葱碎，煸炒出香味。放入牛肉馅，煸炒至肉发白。
13.倒入煸炒的花生碎。
14.加入调好的酱料，煸炒。盛酱的碗，放入少许清水，晃动，再次倒入锅内。
15.放入少许白糖。
16.煸炒至酱汁浓稠，加入少许鸡精，出锅即可。
17.煮熟之后，将面条捞出，放自来水管冲水，将其冲凉。控干水份，将其放入带有冰块的凉开水或者直饮水中。
18.黄瓜用刨丝器刨丝。吃的时候，将冰镇的面条捞出，上面马上酱料和黄瓜丝即可，吃的时候搅拌均匀。
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