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开洋葱油拌面1
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开洋葱油拌面是上海的著名小吃，也是上海人最喜欢吃的面食之一。其制作简单，面条筋道，葱香浓郁，营养丰富。开洋通常指虾干，也就是海米或河虾晒成的干，使用前要泡发。
炸葱油时还加了几片生姜，还添了香菇，特别的鲜香哦。这是我跟着蝶儿老师的做法，若亲们喜欢面食也可尝试一下种瓜。
一、用料
二、做法步骤
1.开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
2.香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。
3.香菇切片。
4.备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
5.锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱，小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。
6.锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒，倒入黄豆酱油，放入生抽和白糖和盐，小火熬制3～5分钟，至锅内酱油变浓。
7.另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟，.捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。
炸葱油时还加了几片生姜，还添了香菇，特别的鲜香哦。这是我跟着蝶儿老师的做法，若亲们喜欢面食也可尝试一下种瓜。
一、用料
1.开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。
2.香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。
3.香菇切片。
4.备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。
5.锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱，小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。
6.锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒，倒入黄豆酱油，放入生抽和白糖和盐，小火熬制3～5分钟，至锅内酱油变浓。
7.另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟，.捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。
8.添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。
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