手擀面的制作主要有两部分内容，一是手擀面的制作，二是汤料的制作。好的的手擀面不仅汤料味美鲜香，而且要求面条吃起来筋道爽滑，耐泡耐嚼。

一、面得筋可以提高手擀面的筋度：

　　面得筋（又叫面条粉增筋剂）是专门用于改善提高面粉的筋度，特别适合手擀面的增筋，面粉添加面得筋做出的手擀面不仅白亮，而且口感十分筋道爽滑，是手擀面条加工的新技术产品。另外、添加增筋剂的手擀面长时间放置仍然很筋道，这对手擀面外卖的生意很有好处。

二、面得筋的使用成本很低：

　　面粉中添加0.8%的面得筋就能满足手擀面增筋的要求，用量很少，使用成本很低。

三、面得筋的使用方法很简单：

　　只需要把面得筋加在面粉中，适当混合均匀，然后加水和面即可。

四、海韦力服务：

　　为了让大家用好面得筋提高手擀面的筋度，海韦力技术部提供了手擀面的增筋方法，供大家参阅！