发酵泡打粉是专用于发酵面制品的膨松剂，凡是采用酵母发酵加工的面制品均可选用发酵泡打粉，另外，发酵泡打粉也是无铝泡打粉，使用不会造成面制品中的铝超标。

一、发酵泡打粉的使用效果：

　　发酵泡打粉和一般的泡打粉相比，其不同点在于大家常用的泡打粉在食品熟制过程中只是产气，而发酵泡打粉不仅产气弥补酵母产气不足，更为重要的是发酵泡打粉还可以提高酵母的产气活力，使得加工的面制品更加膨大饱满。

二、怎样选用发酵泡打粉：

　　烧饼、发面包子、花卷、发糕等面食都是采用酵母发面加工而成，此类食品均属于发酵食品，都可以选用发酵泡打粉和酵母搭配发面，提高发面的效果和质量，使用效果要比通常的无铝泡打粉效果好！

三、发酵泡打粉的用法：

　　发酵泡打粉的用法比较简单方便，先把发酵泡打粉和干面粉混合均匀，然后在加水和面即可。