好的的手擀面一般要求吃起来爽滑、筋道。海韦力面得筋（又叫面条粉增筋剂）是专门用于改善提高面粉的筋度。面粉添加面得筋做出的手擀面条白亮爽滑，口感十分筋道，而且可以改善面条变坨、发粘的问题，是手擀面加工的新技术产品。

面得筋

货号：M605

说明：咨询、购买产品报货号最准确

包装规格：每袋500克；每箱20袋（10公斤）

手擀面增筋的方法

一、面得筋的使用方法：

　　面得筋的使用方法很简单，只需要把面得筋撒在面粉中，适当混合均匀，然后和面即可。

二、手擀面的和面配方：

三、面得筋的使用说明：

　　做手擀面条面得筋的使用量为0.5-0.8%，建议先按照0.8%使用，如果面团筋度太大，可以适当降低面得筋的用量。

四、手擀面的制作步骤：

　　1、和面：

　　把面得筋撒在面粉中适当混均，然后加水和成光滑的面团，和面时间8-10分钟。

　　说明：做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。

　　2、醒面：

 　　把和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟左右。

　　3、分割：

　　将醒好的面团，分割成适量大小的面团。

　　4、擀面：

　　把分好的面团擀成一个圆饼状，在面饼上面撒适量的干面粉，然后卷在擀面杖上，两只手握住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

　　5、折面：

　　擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，折叠之前，要撒干淀粉防止粘连，面皮的厚度可根据自己的喜爱来确定，喜欢吃厚的有咬劲的面条就擀厚一些，反之亦然，不过通常的手擀面厚度大约一毫米左右。

　　6、切面：

　　根据食客的喜好切成宽、细的面条即可。

五、海韦力服务：

　　不少人都是多年做手擀面，有着丰富的经验，可以参照面得筋的使用方法，按照自己的习惯和经验制作手擀面。海韦力技术部所总结的手擀面相关技术，谨供大家参阅。

　　大家使用面得筋遇到技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部也会全心全意指导大家用面得筋。

六、如何购买海韦力面得筋

　　全国很多县市都有海韦力的经销商，您可以点击下图咨询本地的海韦力经销商。

七、自己计算手擀面的和面配方：