面馆没用完的面团如何保存？是不少面食加工者经常问到的问题，今天就给大家介绍一些小技巧，帮助大家做好面团的保存。

　　1、面馆有时会遇到当天和的面没用完，没有用完的面团首先要用保鲜膜或塑料薄膜包裹起来，

　　2、如果气温偏高，应存放在冰箱的保鲜室内存放，温度要0-10℃，再使用时建议提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升一下再直接制作面食；也可以把剩余的少部分面团和新和的面团混在一起和面，这样加工的面条质量会比较稳定，不会出现异常现象！