夏天气温高，湿度大，压好的面条或面片在存放过程中都很容易出现面条或面片自发的现象。为什么天热面团会自发呢？这主要是因为面条或面片中含有杂菌（酵母、乳酸菌等），其中气温偏高酵母就会使繁殖产气，造成面条或面片涨条。

　　所以气温偏高时，压好的面条或面片需要长时间存放时，建议把面条或面片放在冷藏箱里低温储存。

　　海韦力增筋剂能很好的改善提高面条或面片的筋度，抑制和延缓面条或面片自发的速度。