烩面坯容易粘连的原因有以下几点：

　　1、面粉筋度偏低，烩面坯发软易造成粘连的现象。

　　2、新麦芽麦面粉易造成烩面坯粘连。

　　3、加工好的烩面坯表面要注意抹层食用油，可以很好地避免烩面坯粘连的现象。

　　4、把烩面坯低温保存也能很好避免粘连的问题。

判断面粉质量的方法：

　　加工烩面坯要选用高筋面粉，建议每次购买面粉都要重视新买的面粉质量是否符合自己加工面食的要求。海韦力技术部建议大家不要等正常使用面粉用完再去购买，而是要提前购买面粉，先试用新的面粉加工面食是否有问题，如有问题立即更换老的面粉。

　　这样不仅可以有效地判断是否是新购买面粉有质量问题，也能使正常烩面坯的生意。

面得筋适用于烩面坯的加工：

　　海韦力面得筋是专用于改善提高面粉的筋度，使得做出的面制品口感十分筋道有嚼劲，烩面坯使用面得筋不仅口感筋道爽滑，而且也有改善烩面坯发粘的效果。